Maîtres d'hôtel et hôtes/hôtesses
Autres appellations : hôte principal/hôtesse principale - services alimentaires, hôte/hôtesse - restaurant ou bar-salon, hôte/hôtesse de salle à manger, maître d'hôtel/maîtresse d'hôtel
Fiche métier
Description :
Les maîtres d'hôtel et les hôtes accueillent et accompagnent les clients aux tables et surveillent et coordonnent les activités des serveurs d'aliments et de boissons. Ils travaillent dans des restaurants, les salles à manger des hôtels, des clubs privés, des bars-salons et dans des établissements similaires.
Principales tâches :
- prendre et noter les réservations des clients et leur assigner les tables;
- accueillir les clients à l'entrée de la salle à manger, du restaurant ou du bar-salon, et les accompagner à leur table ou à un endroit où ils peuvent s'asseoir;
- converser avec les clients afin de s'assurer qu'ils sont satisfaits des aliments et du service et résoudre les différends;
- commander les fournitures de salles à manger et l'équipement nécessaire en quantités suffisantes;
- inspecter la salle à manger, les aires de service et l'équipement;
- surveiller et coordonner les activités des serveurs et des autres employés qui servent des aliments et des boissons;
- percevoir des clients les sommes dues pour les aliments et les boissons consommés;
- conserver les reçus et les documents financiers et les ranger dans un endroit sûr;
- préparer les horaires de travail et les feuilles de paye;
- faire passer des entrevues pour les postes de serveurs d'aliments et de boissons et former les nouveaux employés;
- s'occuper, s'il y a lieu, du marketing et de la publicité de l'établissement.
Régions où ce métier
a les meilleures perspectives :
- Saguenay–Lac-Saint-Jean
- Estrie
- Laval
Formation
Diplôme d'études collégiales (DEC)
Techniques de gestion hôtelière
Durée : 3 ans
Objectifs du programme
Le programme Techniques de gestion hôtelière vise à former des superviseures et superviseurs intermédiaires appelés à exercer leurs fonctions dans l'une ou l'autre des unités d'un établissement hôtelier (accueil, réception et réservations, ventes et marketing, entretien ménager, administration et gestion, restauration et banquets, soutien aux activités, information). Après quelques années d'expérience, certains superviseures et superviseurs sont susceptibles d'exercer des fonctions plus spécialisées telles que directrice adjointe ou directeur adjoint de l'entretien ménager ou encore maître d'hôtel. Les superviseures et superviseurs de services en hébergement pourront gérer les activités relatives à l'hébergement et aux produits et services connexes dans différents types d'établissements hôteliers de diverses tailles, situés en région ou dans des agglomérations urbaines et offrant différents types de services.
Régions où tu peux suivre ce programme