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Serveurs/serveuses d'aliments et de boissons

Autres appellations : chef de salle à manger, garçon/fille de table - service des aliments et boissons, sommelier/sommelière

Fiche métier

Description :

Les serveurs d'aliments et de boissons prennent les commandes des clients et les servent. Ils travaillent dans des restaurants, des hôtels, des bars, des tavernes, des clubs privés, des salles de banquet et dans des établissements similaires.

Principales tâches :

  • accueillir les clients, présenter le menu, faire des suggestions et répondre aux questions au sujet des aliments et des boissons;
  • prendre les commandes et les transmettre au personnel des cuisines et du bar;
  • recommander des vins assortis aux aliments commandés;
  • servir les aliments et les boissons commandés;
  • préparer et servir les spécialités de la maison aux tables des clients;
  • présenter l'addition aux clients et percevoir les sommes dues;
  • tenir l'inventaire des vins et des verres à vins et en commander au besoin;
  • effectuer une évaluation sensorielle des vins.

Régions où ce métier
a les meilleures perspectives :

  • Montréal
  • Capitale-Nationale
  • Bas-Saint-Laurent
  • Montérégie
  • Laurentides
  • Laval
  • Chaudière-Appalaches
  • Nord-du-Québec
  • Côte-Nord

Formation

Diplôme d'études professionnelles (DEP)

 

Service de la restauration

Durée: environ 1 an

Objectifs du programme

Le programme vise à former des personnes qui accueilleront la clientèle, expliqueront les menus et la carte des vins, prendront les commandes, communiqueront les commandes à la cuisine et au bar, serviront les aliments, vins et boissons, converseront avec les clientes et les clients, percevront et encaisseront les sommes dues.

Régions où tu peux suivre ce programme

 

 

Attestation de spécialisation professionnelle (ASP)

 

Sommellerie

Durée: 6 mois

Objectifs du programme

Le programme d'études Sommellerie a pour objectif de former des personnes aptes à exercer le métier de sommelière, sommelier. Ces personnes acquerront les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires : pour effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons; pour commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins; pour présenter des vins d'Europe et de pays non européens; pour présenter des spiritueux et d'autres boissons; pour effectuer les tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins; pour concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons et pour en effectuer le service professionnel et, enfin, pour faire évoluer leur pratique professionnelle

Régions où tu peux suivre ce programme

 

Conditions d'admission à L'ASP

Pour s’inscrire à cette formation, il faut avoir en sa possession un DEP ou encore posséder une expérience équivalente qui est en relation avec le programme d’études. Cette attestation certifie une formation permettant de se perfectionner ou de se spécialiser dans un métier donné.